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Cafezinho nosso de cada dia

Cafezinho nosso de cada dia

Esse prazeroso hábito do cafezinho, passa de geração a geração, afinal, quem não gosta daquele cafezinho pela manhã, depois do almoço, e melhor ainda, aquele break com amigos a volta de uma mesa batendo aquele papo descontraído?

Esse hábito sociável, e que com o tempo também passou a ser doméstico, só se popularizou a partir de 1.450 através dos árabes. O interesse pela bebida era forte, e atraía as pessoas por ter um sabor marcante e também por ser um estimulante natural. Outro fator pelo qual se popularizou, foi o fato do café ser feito com água quente, por isso os árabes acreditavam que ferver a água para passar o café eliminaria as impurezas que ali existiam, e isso diminuía eventuais doenças que pudesse ser contraída com água contaminada.

E com essa popularização, os turcos difundiram para o mundo, transformando esse hábito em um ritual. O país teve o primeiro café (cafeteria) por volta de 1.475 e a partir daí ganhou o mundo.

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O café ganhou também o nosso coração, nós da VanFil também fomos contagiados por essa paixão, no nosso caso literalmente.

Gostamos tanto de Café, e desse ato do resgate emocional quando passamos o café em coador de pano, e nos reconectamos com o que amamos, que quase podemos vislumbrar nossa avó passando um café quando chegávamos para visitá-la. O cheiro do café na cozinha, todos reunidos para desfrutar da companhia um do outro. Não nos prendemos apenas no ato de tomar um cafezinho e sim em dividir a nossa paixão com vocês.

O Café VanFil não é apenas um café, é reconectar-se com as suas melhores recordações. Nos preocupamos com todas as etapas para que você sinta o verdadeiro prazer no ato de tomar café.

Nossos cafés são cultivados em montanhas Capixabas em torno de mil metros de altitude no Espírito Santo. Nossos grãos são selecionados manualmente e separados um a um, dessa forma, garantimos a qualidade do sabor que vai chegar até você, sem impurezas, somente frutos maduros e sem defeitos.

Não é só a colheita primorosa feita com qualidade e cuidado que interfere no sabor final, a torra também é parte essencial na produção de um bom café. Depois da colheita, os grãos selecionados vão para a torradeira, a uma temperatura que varia entre 200 °C e 225 °C. A temperatura da torra e o tempo é que vão determinar os sabores do café.

Trabalhamos com três categorias de torra, que você com certeza não pode deixar de conhecer, chamadas de nuances gustativas, são elas:

Chocolate — Torra Média Escura

Características: Aroma intenso, doçura natural que lembra mascavo devido à seleção exclusiva de frutos maduros, levemente amargo, sabor marcante e prolongado.
Combinações: Queijo Gorgonzola. É de um sabor ímpar, vai muito bem com um café de torra intensa. Assim você conseguirá sentir tanto o gosto do café quanto do queijo.

Amendoado — Torra Média

Características: Notas sensoriais de amêndoas, retém doçura e pouca acidez.
Combinações: Gouda, muito saboroso e de um sabor adocicado, combina com cafés de fundo amendoado. Como ambos os sabores são suaves, não brigam entre si, pelo contrário se completam.

Frutado — Torra Média Clara

Características: Notas predominantes de frutas vermelhas, muita doçura.
Combinações: Queijos com mofo branco como Brie, e cremosos como Mascarpone, vão muito bem com cafés mais suaves e frutados.

Não tinha pensado nessas combinações não é mesmo? Acredite, você vai se surpreender.

Dica: A principal regra para combinar alimentos com café, é que sempre o café e o alimento tenham a mesma sensação aromática, por esse motivo, sua combinação com sobremesas é sempre mais fácil.

CONCLUSÃO

Agora que você já conhece um pouco mais sobre nós, que tal parar e tomar um cafezinho? Explore es possibilidades, faça testes, descubra o que você mais gosta.
E se a dúvida surgir, você já sabe que pode contar com a VanFil, para te ajudar a viajar por esse universo de sabores!

Por Michelle Mendes
Fontes: Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural
queijosipanema.com.br
www.comidasebebidas.uol.com.br
www.bonde.com.br/gastronomia
www.revistacafeicultura.com.br

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